福建小吃花生浆的做法详细介绍

所属地区:福建小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法

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花生仁2500克,白糖2500克。

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味道芳香,清甜凉喉,是优良的滋润补品,为夏令佳点。

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1.炒锅内加花生仁500克炒熟,冷却后脱去红衣膜拣净。剩下的花生仁2000克晒干或烘干脱去衣膜拣净。

2.两种花生仁混合,加入适量的水磨成浆,倒入铺有净纱布的篓筐里过滤,去掉花生渣。

3.锅内加水25000克(包括磨浆用的水量)及白糖煮沸至糖化即成花生浆。

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1.炒花生仁要用微火,不宜用中旺火,以免焦煳;

2.花生仁磨浆加水量以能磨出浆为宜。

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