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酸菜炖排骨的做法步骤

酸菜炖排骨的菜谱图片
更新于:2019-12-28 07:55:35
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食材明细

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第1步
排骨洗净,冷水下锅,煮沸煮出血沫,捞出来备用。
煮排骨的同时准备食材:葱姜蒜切好;土豆切块;粉条洗好泡水;酸菜切丝洗好。(PS:酸菜要洗个两三遍,把水攥干净,不攥干酸菜上带的腌菜水会比较酸。)
步骤图:排骨洗净,冷水下锅,煮沸煮出血沫,捞出来备用。步骤图:煮排骨的同时准备食材:葱姜蒜切好;土豆切块;粉条洗
第2步
锅里倒油,油大概5分热放花椒和大料炸出香味。
下排骨翻炒一会,放葱姜蒜干辣椒继续翻炒,炒出调料的香味。
步骤图:锅里倒油,油大概5分热放花椒和大料炸出香味。步骤图:下排骨翻炒一会,放葱姜蒜干辣椒继续翻炒,炒出调料的
第3步
把花椒粉,干姜粉,大料粉,酱油,料酒,1勺盐提前倒在碗里搅匀,一起倒进锅里翻炒一会,让排骨粘好调料。
锅里加水炖排骨。
步骤图:把花椒粉,干姜粉,大料粉,酱油,料酒,1勺盐提前倒步骤图:锅里加水炖排骨。
第4步
一直炖到排骨收汁,差不多七八成熟放酸菜,加盐翻炒。
再次加水,放土豆,继续炖。
步骤图:一直炖到排骨收汁,差不多七八成熟放酸菜,加盐翻炒。步骤图:再次加水,放土豆,继续炖。
第5步
排骨差不多熟了下粉条,继续炖一段时间,炖到粉条熟了,汤收汁关火。
步骤图:排骨差不多熟了下粉条,继续炖一段时间,炖到粉条熟了

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1.排骨要冷水下锅焯,煮沸腾出来血沫之后再捞出来。

2.我习惯把干姜粉,花椒粉,大料粉酱油这些倒在碗里一起倒进翻炒的排骨里,这样排骨沾好料汁,加水炖好调料就会裹到排骨上,再放酸菜加水再炖一次。这样排骨会特别入味,而且炖的烂乎。

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上一道菜:干豆角焖鸭肉的做法[图文]
下一道菜:莴苣炒鸡蛋的做法[图文]

酸菜炖排骨评论内容

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